así como no existe el “mejor restaurante del mundo”. Cada persona tiene su opinión: para los peruanos, la peruana es la mejor cocina que existe, pero, si me lo preguntas, te diría que es la de mi madre, y así todos tendremos una respuesta distinta. Esto demuestra la subjetividad de las valoraciones gastronómicas. Pero en esto también hay magia: incentiva el diálogo, abre fronteras, crea lazos, confraterniza.
La humildad es importante: Es indispensable. Y le sumaría la unidad, la generosidad, la capacidad de compartir, la autenticidad. Los cocineros debemos ser muy prudentes y, sobre todo, muy responsables de lo que decimos, de lo que hacemos, de lo que somos, de cómo administramos el éxito.
así como no existe el “mejor restaurante del mundo”. Cada persona tiene su opinión: para los peruanos, la peruana es la mejor cocina que existe, pero, si me lo preguntas, te diría que es la de mi madre, y así todos tendremos una respuesta distinta. Esto demuestra la subjetividad de las valoraciones gastronómicas. Pero en esto también hay magia: incentiva el diálogo, abre fronteras, crea lazos, confraterniza.
ResponderEliminarLa humildad es importante:
Es indispensable. Y le sumaría la unidad, la generosidad, la capacidad de compartir, la autenticidad. Los cocineros debemos ser muy prudentes y, sobre todo, muy responsables de lo que decimos, de lo que hacemos, de lo que somos, de cómo administramos el éxito.